Sobí maso a klobásky

Už i Vikingové byli pravděpodobně zdatnými ve způsobech jak zpracovat každou část ulovených sobů, jak zachovat maso na dlouhou dobu. Sobí výrobky a speciality ve formě salámů, sušeného masa nebo steaků obvykle najdete ve vybraných sekcích supermarketů. Čím více se budete posouvat v Norsku do severnějších krajů, tím populárnější bude i sobí maso a sobí produkty. Lokální výrobci na dalekém severu Norska často volí i prodej sobího masa ze svých dodávkových vozidel nebo přívěsů. Jednou z nejvíce viditelných značek výrobků ze sobího masa je Reindyrpølse.

Sobí maso je velmi výživné a podle dietologů má pět krát více železa než hovězí maso. Sobí uzeniny mají často velice výraznou chuť, bývají slazené jalovci a kořeněné pepřem a muškátovým oříškem. Je také překvapivě i zdrojem vitamínů, což pro lidi na dalekém severu Norska bylo zvlášť v zimním období velice důležitým pro vyváženou stravu.

Norské pølse je mixem 35% sobího a 35% hovězího a vepřového masa. Zbytek je tvořen vodou a bramborovou moučkou s ingrediencemi různých koření. Chutnat vám bude v kombinaci s brusinkovou marmeládou nebo brusinkovým želé. Norské kuchařky používají kousky opražené sobí klobásy také k dochucení hustých polévek. Norských receptů jak si připravit skvělý steak ze sobího masa najdete v kuchařských knihách i na internetu hodně, ale vlastní zkušenost říká, že nejlepší je držet se co nejpřirozenějšího zpracování bez výrazného přebíjení výborné chuti nějakým silným kořením. 

"Štangle" sobího nebo losího salámu bude určitě vítaným dárkem, který přivezete svým blízkým ze zájezdu do Norska. Vedle skvělých marmelád a pochopitelně norského svetru nebo nějaké figurky Trolla bývá sobí pochoutka nejčastějším „turistickým suvenýrem“ z vaší dovolené v Norsku.